|
|
Veldslastamppot Met
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
750 gram aardappelen
zout
peper
1 ui
100 gram champignons
150 gram fijne veldsla
25 gram ongezouten cashewnoten
2 eetlepels olie
1.5 dl melk
125 gram geraspte belegen of oude Goudse kaas
2 eetlepels fijngehakte groene olijven (eventueel)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Schil de aardappelen, was ze en snijd ze in stukken.
Kook de aardappelen in water met zout gaar in ca. 20 minuten.
Maak intussen de groenten schoon.
Snipper de ui en snijd de champignons in plakjes.
Was de veldsla en slinger de blaadjes droog in een slacentrifuge.
Hak de noten grof en rooster ze in een droge koekenpan goudbruin.
Laat ze afkoelen op een bord.
Verhit de olie in een koekenpan en bak de uisnippers en de champignonplakjes ca. 2-3 minuten.
Verwarm de melk.
Giet de aardappelen af en prak ze fijn met een pureestamper.
Klop de melk en de geraspte kaas door de puree en roer de sla, het ui-champignonmengsel, de geroosterde noten en - eventueel - gehakte olijven erdoor.
Laat de stamppot op matig hoog vuur al roerende door en door warm worden en voeg naar smaak zout en peper toe.
|
|
|